Quadro exibido toda sexta-feira no MT1 traz receita que se tornou expressão de resistência e ancestralidade de comunidade quilombola de Mato Grosso. Receita de família apresenta: paçoca de banana verde
Cleto Kipper
O prato do Receita de Família desta sexta-feira (9) é a Paçoca de Banana Verde, um prato que se tornou uma expressão viva de resistência e ancestralidade da comunidade quilombola Ribeirão da Mutuca, localizada em Nossa Senhora do Livramento, a 42 km de Cuiabá.Nesta edição, quem prepara a receita é a primeira mulher presidente da Associação da Comunidade Negra Rural da Mutuca, Maria Renata. Ela é filha de grandes líderes da luta pelos direitos territoriais quilombolas e cresceu na comunidade.
Segundo ela, essa receita é um símbolo de resistência da comunidade que, por décadas, enfrentou ameaças de fazendeiros e ainda luta pela titulação oficial de seu território.
Presidente da Associação da Comunidade Negra Rural da Mutuca ensina prato símbolo de resistência quilombola em Mato Grosso
Cleto Kipper
A banana verde era assada e socada no pilão, misturada com torresmo, trazendo uma alternativa nutritiva e acessível para alimentar as famílias da região.Na comunidade Ribeirão da Mutuca, as tradições são preservadas com orgulho. Um exemplo disso é a realização da Festa da Banana, uma celebração que reforça o vínculo dos moradores com a cultura quilombola.
Confira como preparar essa receita:Ingredientes
Banana-da-terra verde
Torresmo
Banha de porco
Modo de Preparo
Descasque as bananas verdes.
Leve-as para assar na brasa do fogão a lenha até ficarem levemente tostadas.
Retire do fogo e soque as bananas no pilão até formar uma massa
Em uma panela, coloque bastante banha de porco e frite o torresmo até ficar crocante.
Misture a banana socada com o torresmo e a gordura na mesma panela, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
Sirva quente, bom apetite!
Confira prato preparado no Receita de Família desta sexta-feira (9)
Cleto Kipper
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