Conheça a trajetória deste bem imaterial da cidade e saiba como a IG pode impulsionar o Paraná! Você já comeu Pão no Bafo? Em Palmeira, no Paraná, essa receita é conhecida por sua herança cultural e está na jornada para conquistar o selo de Indicação Geográfica (IG) na modalidade de Indicação de Procedência (IP).
Este prato, que se tornou Patrimônio Imaterial da cidade, carrega consigo uma história que representa os imigrantes russo-alemães, que chegaram à região em 1878. A busca pelo reconhecimento não é apenas sobre proteger uma receita, mas também sobre valorizar a tradição e as raízes únicas da cidade.
O Pão no Bafo, com sua receita simples e saborosa — feito com carne suína, repolho e pãezinhos pequenos — é mais que um prato; é uma experiência que conecta passado e presente da cidade de Palmeira!
O que torna esse movimento ainda mais especial é a união dos produtores e empresários locais que, com o apoio do Sebrae/PR, estão se organizando para formar uma Associação dos Produtores de Pão no Bafo de Palmeira. Esse coletivo não só garante a proteção do produto, mas também cria novas oportunidades de negócio e impulsiona o turismo na região.
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O Valor do Selo de Indicação Geográfica
O Selo de Indicação Geográfica (IG) é uma forma de valorizar a tradição e os produtos únicos de cada região do Paraná. Para os empreendedores locais, é uma oportunidade de alcançar um mercado ainda maior e conquistar novos clientes.
É o caso da empresária Rosane Radecki, que, desde 2016, aposta no Pão no Bafo como carro-chefe de seu restaurante. A expectativa, segundo ela, é que o selo traga mais visibilidade e retorno financeiro para as empresas da região.
O selo de IG também reforça a importância de preservar a cultura local. Pratos como o Pão no Bafo, além de serem uma fonte de turismo gastronômico, contam a história de Palmeira e tornam a cidade mais relevante na economia e tradição!
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