Indução magnética é o nome do fenômeno por trás do produto, que é mais seguro que outros tipos de cooktop por esquentar somente a panela. Cooktop por indução: como o aparelho funciona
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De onde vem o calor no cooktop por indução, aquele que só funciona quando uma panela é colocada em cima? Dá para instalar em qualquer lugar?
Na prática, o cooktop é composto pela parte de cima de um fogão comum e não possui forno embutido. Entre os modelos existentes, que incluem também o cooktop a gás e o elétrico, o aparelho por indução é o mais seguro, já que esquenta só a panela e não o painel inteiro.
Mas vale lembrar que, depois de aquecido, colocar a mão na superfície de vidro do eletrodoméstico ainda pode causar queimaduras.
Para entender melhor como ele funciona, o Guia de Compras conversou com um engenheiro elétrico. Saiba mais na reportagem a seguir.
QUAL COOKTOP ESCOLHER: a gás, elétrico e por indução
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O que é a indução magnética
O segredo do funcionamento do cooktop por indução está em um fenômeno físico chamado indução magnética.
“Esse fenômeno é bem comum na física e acontece devido à variação de um campo eletromagnético”, explica o professor Jeydson Lopes, professor de engenharia elétrica da UFPE.
Embaixo do vidro do cooktop, tem uma bobina que gera esse campo magnético variável. A variação então cria uma corrente elétrica que interage com outros materiais ferromagnéticos, gerando calor.
É por isso que o cooktop de indução só funciona com tipos específicos de panelas, como as de ferro fundido e de aço inoxidável, que costumam ser mais caras que panelas comum.
As de alumínio também podem servir, mas só se tiverem o chamado fundo triplo, que é reforçado com duas camadas externas de aço inox.
Para saber se a sua panela vai funcionar no cooktop de indução, Lopes recomenda um teste simples: “Verifique se um ímã gruda no fundo da panela; se grudar, ela é compatível”.
Como escolher panelas para cooktop de indução
Mais eficiência energética, mais segurança
Em comparação com os outros dois tipos de cooktops – elétrico e a gás –, o cooktop por indução tem a vantagem de “ter um aquecimento mais rápido e uma eficiência energética superior”, segundo Lopes.
Além disso, também é mais seguro, já que ele não aquece se você só colocar a mão. Mas não deixe de tomar cuidado com a superfície depois que ela fica quente.
Saiba um pouco sobre os outros tipos de cooktop:
Cooktop a gás: utiliza gás de botijão ou gás encanado, onde o calor vem das chamas acesas. Esquenta e esfria rápido, mas pode ter riscos de vazamento de gás e explosão.
Cooktop elétrico: esquenta a partir de resistências elétricas, similar a um chuveiro elétrico. O aquecimento é transmitido pela superfície do vidro, mas demora mais para esfriar.
Como instalar um cooktop de indução?
Alguns requisitos são necessários para a instalação do cooktop, por isso ele é ideal para uma cozinha planejada. Segundo Thiago Maurici Montanari, gerente de marketing da Mueller, empresa produtora de eletrodomésticos, é importante:
Ter um nicho na bancada, seguindo as medidas descritas no manual do fabricante.
Ter uma instalação elétrica adequada, com a fiação compatível com a potência do produto, geralmente com circuito exclusivo e aterramento.
Verificar a tensão correta da residência (127V ou 220V), para conferir a compatibilidade do produto.
A instalação em si deve ser feita seguindo à risca o manual. “Para evitar riscos elétricos ou qualquer falha no funcionamento, contar com um profissional é sempre a melhor escolha”, diz a Mueller.
Lopes também destaca a necessidade de um especialista para fazer alterações na superfície da bancada, especialmente na hora de cortar a pedra.
Vale lembrar que, para qualquer modelo de cooktop, o forno deve ser comprado e instalado à parte.
A seguir, veja alguns modelos de cooktops por indução, com valores de R$ 600 a R$ 2.000, e panelas ferromagnéticas, por R$ 70 a R$ 400. Os valores foram consultados em fevereiro.
Cooktop de indução 4 bocas Electrolux Efficient IE6LP
Cooktop de indução quatro bocas EOS ECI04EP
Cooktop de indução Dako 2 bocas
Cooktop de indução portátil Philco 2 queimadores PCT20P
Jogo de panelas aço inox Allegra 3 peças
Conjunto panelas aço inox Wincy 5 peças
Forno holandês de ferro fundido 5 litros Panela Mineira
Frigideira de ferro fundido com cabo de madeira Santana 22cm
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